Saisonkalender August
Der August ist der Monat der Erntedank-Vorboten. Im Saisonkalender zeigt sich der Spätsommer von seiner großzügigsten Seite. Während die Hitze des Tages langsam in laue Abende übergeht, schenkt uns die Natur Früchte und Gemüse, die die gesamte Energie der Sommersonne in sich tragen.
Steinobst-Paradies: Zeit für Kuchen & Kompott
Im August leuchten die Obstbäume in allen Farben. Es ist die Hochsaison für Steinobst:
- Pflaumen & Zwetschgen: Sie sind die Stars für jeden Kaffeetisch. Achten Sie auf die weißliche Wachsschicht – sie ist ein natürlicher Schutz der Frucht und ein Zeichen für Frische.
- Mirabellen & Renekloden: Diese kleinen, honigsüßen Kostbarkeiten haben nur ein kurzes Zeitfenster. Jetzt zugreifen!
- Frühe Äpfel & Birnen: Die ersten heimischen Sorten (wie der 'Klarapfel') läuten langsam den Herbst ein.
Süßer Mais & Farbenfrohe Paprika
Auch im Gemüsegarten ist der August ein Highlight:
- Zuckermais: Frisch vom Feld schmeckt Mais am besten. Der Zucker wandelt sich nach der Ernte schnell in Stärke um, deshalb: Am Kauftag verarbeiten!
- Paprika & Auberginen: Sie sind jetzt voll ausgereift, knackig und besonders süß im Geschmack.
- Buschbohnen: Die zarten grünen oder gelben Hülsen haben jetzt Hochkonjunktur.
Die Vorratskammer füllen
Der August ist der klassische Monat zum Einmachen:
- Konfitüren: Ob Pflaumenmus oder Beerenmischung – jetzt wird der Grundstock für das Frühstück im Winter gelegt.
- Chutneys: Aus überschüssigen Tomaten und Paprika lassen sich würzige Saucen zaubern.
- Trocknen: Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Oregano haben jetzt das intensivste Aroma.
Individuelle Vorschläge & Variationen
Drei herbstliche Vorboten für den August:
- Klassischer Zwetschgendatschi mit Streuseln: Ein Muss im August! Der leicht säuerliche Geschmack der Zwetschge harmoniert perfekt mit buttrigen Streuseln.
- Gegrillter Zuckermais mit Chili-Limetten-Butter: Den Mais vorkochen und kurz auf dem Grill anrösten. Mit einer selbstgemachten Würzbutter aus Butter, Limettensaft und Chili bestreichen.
- Bunte Bohnenpfanne mit Speck & Bohnenkraut: Frische Buschbohnen kurz blanchieren und dann mit Zwiebeln, gewürfeltem Speck und viel frischem Bohnenkraut in der Pfanne schwenken.
Fazit
Der August lädt zum Konservieren ein. Genießen Sie die Fülle und füllen Sie Ihre Vorräte für die kältere Jahreszeit.
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Häufige Fragen zu Saisonkalender August
Was hat im August Saison?
Typisch sind: Pflaumen, Mais, Paprika. Mirabellen, Pfirsiche, frühe Äpfel. Beste Zeit für Ratatouille.
Welches Obst kann ich im August ernten?
Im August gibt es reichlich Steinobst: Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen und Pfirsiche haben Hochsaison. Dazu kommen Äpfel (frühe Sorten), Brombeeren und Holunderbeeren. Ideal zum Einkochen und Backen.
Wie nutze ich die August-Ernte am besten?
August ist der perfekte Monat zum Vorsorgen für den Winter: Koche Marmelade ein, trockne Kräuter, friere Beeren portionsweise ein und bereite Chutneys vor. So verlängerst du die Saison bis in den Winter.