Über Herdheld.de

Wer steckt hinter Herdheld?

Das Herdheld-Team beim Kochen und Testen von Rezepten
Das Herdheld-Team bei der Rezeptentwicklung und beim Testen von Garzeiten

Herdheld.de ist 2023 aus einer konkreten Frustration entstanden: Wir haben stundenlang gesucht, bei welcher Kerntemperatur Hühnchen in Deutschland wirklich sicher gegart ist – und sind dabei auf widersprüchliche, oft englischsprachige Quellen gestoßen. Also haben wir selbst angefangen, verlässliche deutschsprachige Guides zu erstellen.

Hinter Herdheld steht ein kleines, eingeschworenes Team von Hobbyköchen aus Deutschland, das seit mehr als zehn Jahren gemeinsam kocht, backt und experimentiert. Wir sind keine ausgebildeten Köche – wir sind Menschen wie du, die unter der Woche schnell etwas Gutes auf den Tisch bringen wollen und am Wochenende gerne mehrere Stunden in der Küche stehen. Wenn wir von „wir" sprechen, meinen wir unser festes Redaktionsteam, das Inhalte recherchiert, testet und verfasst.

Unsere Küchen-Schwerpunkte: Fleisch- und Fischzubereitung mit exakten Kerntemperaturen, Airfryer-Gerichte (wir besitzen zusammen vier verschiedene Modelle und testen aktiv), Brot- und Teigwaren, vegane Alltagsküche sowie die Haltbarkeit und richtige Lagerung von Lebensmitteln.

Wie wir arbeiten

Hinter jedem Artikel auf Herdheld.de steckt echter Aufwand: Für unsere Kerntemperatur-Guides haben wir Dutzende Garversuche mit einem geeichten Einstechthermometer durchgeführt und die Ergebnisse mit den Empfehlungen des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) und der USDA abgeglichen. Für die Airfryer-Ratgeber haben wir identische Zutaten in verschiedenen Geräten bei unterschiedlichen Temperaturen gegart und die Unterschiede dokumentiert.

Wir glauben, dass verlässliche Kücheninformationen auf Deutsch frei zugänglich sein sollten – ohne Abo und ohne Paywall.

Unsere redaktionellen Standards

Jeder Inhalt auf Herdheld.de durchläuft einen klar definierten Prozess:

  1. Recherche aus verlässlichen Quellen – Kerntemperaturen und Lebensmittelsicherheit stützen wir auf Empfehlungen des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) sowie internationaler Leitlinien (u. a. USDA Food Safety). Backtemperaturen werden mit Herstellerdokumentationen gängiger Gerätehersteller abgeglichen.
  2. Praxistest in der eigenen Küche – Zeitangaben entstehen nicht am Schreibtisch, sondern durch echte Zubereitungen. Wir notieren Abweichungen und benennen sie transparent im Artikel.
  3. Regelmäßige Überarbeitung – Bestehende Artikel werden mindestens einmal jährlich auf Aktualität geprüft. Änderungen an Sicherheitsempfehlungen werden sofort eingearbeitet.
  4. Transparente Kennzeichnung – Affiliate-Links sind durchgehend mit einem Sternchen (*) markiert. Werbliche Inhalte werden eindeutig als solche ausgewiesen.
  5. Leserfeedback einbeziehen – Hinweise auf Fehler oder veraltete Angaben nehmen wir ernst und korrigieren sie zeitnah. Schreib uns gerne über das Kontaktformular.

Unabhängigkeit & Finanzierung

Herdheld.de wird über Werbeanzeigen (Ezoic) und vereinzelte Affiliate-Links finanziert. Unsere redaktionellen Inhalte sind davon vollständig unabhängig – kein Hersteller oder Werbepartner hat Einfluss auf unsere Rezepte, Bewertungen oder Empfehlungen. Gesponserte Inhalte, die sich nicht eindeutig als Werbung kennzeichnen lassen, lehnen wir ab.

Für wen ist Herdheld?

Für alle, die in der Küche praktische Antworten auf konkrete Fragen suchen: Wie lange braucht das Hähnchen im Airfryer? Bei welcher Temperatur ist Lachs gar? Was kann ich statt Buttermilch verwenden? Ob du gerade erst anfängst zu kochen oder seit Jahren täglich am Herd stehst – hier findest du verlässliche Informationen ohne Umwege.

Kontakt

Hast du Fragen, Anregungen oder möchtest ein eigenes Rezept einreichen?