Saisonkalender September
Im September kündigt sich der Herbst mit seinen goldenen Farben an. Im Saisonkalender erleben wir jetzt einen faszinierenden Übergang: Während die letzten späten Sommerfrüchte noch geerntet werden, übernehmen die ersten herzhaften Herbstgemüse mit Macht das Zepter. Es ist die Zeit der Vielfalt und des Genusses.
Kürbiszeit: Die bunten Riesen kommen
Der September ist der offizielle Startschuss für die Kürbissaison. Endlich sind sie wieder da:
- Hokkaido: Der wohl beliebteste Kürbis, da man ihn mitsamt der Schale verarbeiten kann. Er schmeckt nussig und ist extrem vielseitig.
- Butternut: Mit seinem butterartigen Aroma und dem hohen Fruchtfleischanteil ist er ideal für Cremesuppen oder zum Rösten im Ofen.
- Muskatkürbis: Ein Riese mit würzigem Geschmack, der perfekt für herzhafte Eintöpfe geeignet ist.
Süße Birnen & Frische Trauben
Auch beim Obst zeigt der September sein herbstliches Gesicht:
- Birnen: Sie haben jetzt Hochsaison. Von der Tafelbirne bis zur Kochbirne – die Auswahl ist riesig.
- Weintrauben: Heimische Tafeltrauben aus den deutschen Weinbaugebieten sind jetzt besonders süß und saftig.
- Quitten: Gegen Ende des Monats reifen die ersten duftenden Quitten, ideal für Gelees und festliche Desserts.
Erntedank im Gemüsegarten
Neben dem Kürbis gibt es noch viel mehr zu entdecken:
- Lauch (Porree): Der erste "Herbstlauch" kommt auf den Markt, er ist kräftiger im Geschmack als die Sommerware.
- Sellerie & Rote Bete: Die Wurzelgemüse haben jetzt ihre beste Zeit und können direkt vom Feld verarbeitet werden.
- Pastinaken: Die ersten zarten Pastinaken bereichern jetzt die Auswahl.
Individuelle Vorschläge & Variationen
Drei herbstliche Soulfood-Ideen:
- Cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit Ingwer & Kokos: Der Klassiker neu interpretiert. Die Schärfe des Ingwers harmoniert wunderbar mit der Süße des Kürbisses.
- Herzhafte Birnen-Gorgonzola-Tarte: Ein Spiel der Kontraste. Süße Birnenspalten treffen auf kräftigen Blauschimmelkäse und knusprigen Blätterteig.
- Gebackene Rote Bete mit Walnüssen & Ziegenkäse: Die Rüben im Ofen rösten, bis sie weich sind, und mit gerösteten Walnüssen und cremigem Käse servieren.
Fazit
Der September ist der Monat für gemütliche Stunden in der Küche. Lassen Sie sich von der Farbenpracht des Kürbisses inspirieren.
Unsere Empfehlungen
Lena – Maskottchen von Herdheld.de
Lena ist das Maskottchen von Herdheld.de und begleitet dich durch alle Rezepte, Küchentricks und Ratgeber. Ihr Motto: "Gutes Essen muss nicht kompliziert sein!"
Häufige Fragen zu Saisonkalender September
Was hat im September Saison?
Typisch sind: Kürbis, Birnen, Trauben. Erntedank-Vorbereitung. Kürbiszeit beginnt! Zwetschgen für Kuchen.
Was hat im September noch Saison?
Im September gibt es noch fast alles: Tomaten, Paprika, Kürbis, Mais, Kohlrabi, späte Bohnensorten, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Brombeeren und die ersten Pilze (Pfifferlinge, Steinpilze). Die Vielfalt ist enorm.
Wann beginnt die Kürbissaison?
Die Kürbissaison beginnt je nach Sorte Anfang bis Mitte September. Hokkaido, Butternut und Muskatkürbis sind die beliebtesten Sorten. Sie halten sich kühl und trocken gelagert mehrere Monate und versorgen dich bis weit in den Winter hinein.