Gulaschsuppe (Ungarisch): Rezept & Anleitung
Ein dampfender Teller Gulaschsuppe (Ungarisch) ist genau das Richtige an kühlen Tagen. Suppe wärmt von innen und macht satt.
Zubereitungszeit: 3 Std. | Portionen: 4 Portionen
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rindergulasch | 500g |
| Zwiebeln | 500g |
| Paprika (rot) | 2 Stück |
| Kartoffeln | 300g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Rotwein | 100ml |
Zubereitung
- Fleisch scharf anbraten. Zwiebeln dazu und glasig dünsten.
- Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten.
- Mit Wein und Brühe ablöschen. Die Flüssigkeit löst die karamellisierten Röststoffe (Fond) vom Pfannenboden – diese sind voller Geschmack. Den Wein einige Minuten einreduzieren lassen, bis der Alkohol verkocht ist und nur die Fruchtnoten bleiben.
- 2 Std. köcheln lassen.
- Paprikawürfel und Kartoffelwürfel für die letzten 30 Min dazu.
Tipp
Suppe versalzen oder angebrannt?
Keine Panik! Unser Küchen-Notruf zeigt dir sofort, wie du dein Gericht noch retten kannst.
Zum Küchen-NotrufWissenswertes rund um den Suppentopf
Selbstgemachte Brühe als Basis
Eine gute Suppe steht und fällt mit der Qualität der Brühe. Auch wenn Brühwürfel praktisch sind, lohnt es sich, Gemüseabschnitte oder Knochen für eine eigene Brühe auszukochen. Du kannst diese auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren. Das verleiht deinen Suppen und Eintöpfen eine unvergleichliche Tiefe.
Eintöpfe binden: So wird's sämig
Ist dein Eintopf zu dünnflüssig? Eine einfache Methode zum Andicken ist das Pürieren eines Teils des Gemüses oder der Kartoffeln direkt im Topf. Alternativ kannst du eine geriebene Kartoffel hinzufügen, deren Stärke für natürliche Bindung sorgt. Auch ein Löffel Schmand oder Sahne am Ende der Garzeit macht die Konsistenz cremiger.
Suppeneinlagen für mehr Abwechslung
Peppe deine Suppen mit spannenden Einlagen auf. Geröstete Croûtons, Nüsse oder Kerne sorgen für einen schönen Crunch. Frische Kräuter, ein Klecks Pesto oder etwas aromatisiertes Öl kurz vor dem Servieren bringen Farbe und frischen Geschmack auf den Teller. Sei kreativ und kombiniere verschiedene Texturen.
Küchen-Hygiene ist das A und O
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, ist Sauberkeit oberstes Gebot. Wasche dir gründlich die Hände und achte darauf, dass alle Arbeitsflächen sauber sind. Besonders beim Umgang mit rohem Fleisch, Fisch oder Eiern ist Vorsicht geboten, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Verwende für diese Lebensmittel separate Schneidebretter und Messer. Reinige benutzte Utensilien sofort mit heißem Wasser und Spülmittel.
Lena – Maskottchen von Herdheld.de
Lena ist das Maskottchen von Herdheld.de und begleitet dich durch alle Rezepte, Küchentricks und Ratgeber. Ihr Motto: "Gutes Essen muss nicht kompliziert sein!"
Häufige Fragen zu Gulaschsuppe (Ungarisch): Rezept & Anleitung
Ist Gulaschsuppe (Ungarisch): Rezept & Anleitung für Anfänger geeignet?
Ja, absolut. Unser Ratgeber zu Gulaschsuppe (Ungarisch): Rezept & Anleitung erklärt alle Grundlagen verständlich.
Wo finde ich weitere Informationen?
Direkt hier in unserem Experten-Bereich zum Thema Suppen & Eintöpfe.
Kann ich das Rezept abwandeln?
Natürlich! Unsere Rezepte sind als Basis gedacht. Fühlen Sie sich frei, Zutaten nach Ihrem Geschmack anzupassen.