Spargelcremesuppe: Rezept & Anleitung
Ein dampfender Teller Spargelcremesuppe ist genau das Richtige an kühlen Tagen. Suppe wärmt von innen und macht satt.
Zubereitungszeit: 45 Min | Portionen: 4 Portionen
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Spargel (weiß) | 500g |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Sahne | 100ml |
| Zitrone | etwas Saft |
| Zucker | 1 Prise |
Zubereitung
- Spargel schälen. Schalen in Wasser 20 Min auskochen (Spargelsud).
- Spargelstücke im Sud 10-15 Min garen, herausnehmen.
- Mehlschwitze aus Butter und Mehl herstellen.
- Mit Spargelsud und Sahne aufgießen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Sahnesauce offen 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie sichtbar eindickt und den Löffelrücken dünn überzieht.
- Spargelstücke wieder hinein, abschmecken. Immer erst kurz vor dem Servieren final abschmecken, da sich die Aromen beim Kochen noch verändern. Salz und Pfeffer in kleinen Portionen zugeben und nach jedem Würzen probieren.
Tipp
Suppe versalzen oder angebrannt?
Keine Panik! Unser Küchen-Notruf zeigt dir sofort, wie du dein Gericht noch retten kannst.
Zum Küchen-NotrufWissenswertes rund um den Suppentopf
Selbstgemachte Brühe als Basis
Eine gute Suppe steht und fällt mit der Qualität der Brühe. Auch wenn Brühwürfel praktisch sind, lohnt es sich, Gemüseabschnitte oder Knochen für eine eigene Brühe auszukochen. Du kannst diese auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren. Das verleiht deinen Suppen und Eintöpfen eine unvergleichliche Tiefe.
Eintöpfe binden: So wird's sämig
Ist dein Eintopf zu dünnflüssig? Eine einfache Methode zum Andicken ist das Pürieren eines Teils des Gemüses oder der Kartoffeln direkt im Topf. Alternativ kannst du eine geriebene Kartoffel hinzufügen, deren Stärke für natürliche Bindung sorgt. Auch ein Löffel Schmand oder Sahne am Ende der Garzeit macht die Konsistenz cremiger.
Suppeneinlagen für mehr Abwechslung
Peppe deine Suppen mit spannenden Einlagen auf. Geröstete Croûtons, Nüsse oder Kerne sorgen für einen schönen Crunch. Frische Kräuter, ein Klecks Pesto oder etwas aromatisiertes Öl kurz vor dem Servieren bringen Farbe und frischen Geschmack auf den Teller. Sei kreativ und kombiniere verschiedene Texturen.
Hygiene-Hinweis
Für sicheres Kochen: Hände und Oberflächen vor und nach dem Kontakt mit Lebensmitteln gründlich reinigen. Kreuzkontamination vermeiden!
Lena – Maskottchen von Herdheld.de
Lena ist das Maskottchen von Herdheld.de und begleitet dich durch alle Rezepte, Küchentricks und Ratgeber. Ihr Motto: "Gutes Essen muss nicht kompliziert sein!"
Häufige Fragen zu Spargelcremesuppe: Rezept & Anleitung
Ist Spargelcremesuppe: Rezept & Anleitung für Anfänger geeignet?
Ja, absolut. Unser Ratgeber zu Spargelcremesuppe: Rezept & Anleitung erklärt alle Grundlagen verständlich.
Wo finde ich weitere Informationen?
Direkt hier in unserem Experten-Bereich zum Thema Suppen & Eintöpfe.
Kann ich das Rezept abwandeln?
Natürlich! Unsere Rezepte sind als Basis gedacht. Fühlen Sie sich frei, Zutaten nach Ihrem Geschmack anzupassen.