Tomatensuppe aus frischen Tomaten: Rezept & Anleitung
Ein dampfender Teller Tomatensuppe aus frischen Tomaten ist genau das Richtige an kühlen Tagen. Suppe wärmt von innen und macht satt.
Zubereitungszeit: 45 Min | Portionen: 4 Portionen
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Tomaten (reif) | 1 kg |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauch | 1 Zehe |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Basilikum | 1 Bund |
| Sahne (optional) | 50ml |
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
- Tomaten würfeln und dazugeben, 10 Min köcheln. Auf gleichmäßige Stücke achten, damit alles gleichzeitig gar wird.
- Brühe angießen, weitere 10 Min kochen.
- Pürieren und durch ein Sieb streichen (optional). So lange pürieren, bis eine gleichmäßig glatte Masse ohne Stückchen entsteht.
- Mit Zucker, Salz und Basilikum abschmecken.
Tipp
Suppe versalzen oder angebrannt?
Keine Panik! Unser Küchen-Notruf zeigt dir sofort, wie du dein Gericht noch retten kannst.
Zum Küchen-NotrufWissenswertes rund um den Suppentopf
Selbstgemachte Brühe als Basis
Eine gute Suppe steht und fällt mit der Qualität der Brühe. Auch wenn Brühwürfel praktisch sind, lohnt es sich, Gemüseabschnitte oder Knochen für eine eigene Brühe auszukochen. Du kannst diese auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren. Das verleiht deinen Suppen und Eintöpfen eine unvergleichliche Tiefe.
Eintöpfe binden: So wird's sämig
Ist dein Eintopf zu dünnflüssig? Eine einfache Methode zum Andicken ist das Pürieren eines Teils des Gemüses oder der Kartoffeln direkt im Topf. Alternativ kannst du eine geriebene Kartoffel hinzufügen, deren Stärke für natürliche Bindung sorgt. Auch ein Löffel Schmand oder Sahne am Ende der Garzeit macht die Konsistenz cremiger.
Suppeneinlagen für mehr Abwechslung
Peppe deine Suppen mit spannenden Einlagen auf. Geröstete Croûtons, Nüsse oder Kerne sorgen für einen schönen Crunch. Frische Kräuter, ein Klecks Pesto oder etwas aromatisiertes Öl kurz vor dem Servieren bringen Farbe und frischen Geschmack auf den Teller. Sei kreativ und kombiniere verschiedene Texturen.
Richtig Abschmecken: Die Balance der Aromen
Ein wirklich gutes Gericht zeichnet sich durch die Balance der fünf Geschmacksrichtungen aus: Süß, Sauer, Salzig, Bitter und Umami. Fehlt deinem Essen der 'Kick', versuche es nicht nur mit mehr Salz. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Essig kann Wunder wirken, indem er die Aromen hebt. Eine Prise Zucker rundet herzhafte Saucen ab. Experimentiere und vertraue deinem Gaumen.
Lena – Maskottchen von Herdheld.de
Lena ist das Maskottchen von Herdheld.de und begleitet dich durch alle Rezepte, Küchentricks und Ratgeber. Ihr Motto: "Gutes Essen muss nicht kompliziert sein!"
Häufige Fragen zu Tomatensuppe aus frischen Tomaten: Rezept & Anleitung
Ist Tomatensuppe aus frischen Tomaten: Rezept & Anleitung für Anfänger geeignet?
Ja, absolut. Unser Ratgeber zu Tomatensuppe aus frischen Tomaten: Rezept & Anleitung erklärt alle Grundlagen verständlich.
Wo finde ich weitere Informationen?
Direkt hier in unserem Experten-Bereich zum Thema Suppen & Eintöpfe.
Kann ich das Rezept abwandeln?
Natürlich! Unsere Rezepte sind als Basis gedacht. Fühlen Sie sich frei, Zutaten nach Ihrem Geschmack anzupassen.