Crispy Fried Chicken Burger
Einleitung
Knusprig paniertes Hähnchenbrustfilet im buttrigen Bun mit Coleslaw und scharfer Mayo. Besser als jede Fast-Food-Kette.
Zubereitungszeit: 45 Min | Portionen: 4 Burger
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g, plattiert) | 4 |
| Buttermilch | 200 ml |
| Mehl | 150 g |
| Paprikapulver (edelsüß) | 1 TL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl zum Frittieren (oder Pfanne mit 2 cm Öl) | |
| Brioche-Buns | 4 |
| Mayonnaise | 4 EL |
| Sriracha (oder Tabasco) | 1 TL |
| Eisberg-Salat und Gewürzgurken | |
Zubereitung
1. Hähnchenfilets in Buttermilch einlegen und mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
2. Mehl mit Paprika, Knoblauchpulver, Cayenne, Salz und Pfeffer mischen.
3. Hähnchen aus der Buttermilch nehmen (abtropfen lassen), im gewürzten Mehl wenden, nochmals kurz in die Buttermilch tauchen und erneut im Mehl wälzen (Double-Dip für Extra-Crunch).
4. In 170 °C heißem Öl ca. 5–6 Minuten pro Seite goldbraun frittieren (Kerntemperatur 75 °C). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Mayo mit Sriracha verrühren. Buns toasten.
6. Bun mit Sriracha-Mayo bestreichen, Salat, knuspriges Hähnchen und Gewürzgurken drauf – servieren.
Lena – Maskottchen von Herdheld.de
Lena ist das Maskottchen von Herdheld.de und begleitet dich durch alle Rezepte, Küchentricks und Ratgeber. Ihr Motto: "Gutes Essen muss nicht kompliziert sein!"
Häufige Fragen zu Crispy Fried Chicken Burger
Kann ich das Hähnchen auch im Airfryer machen?
Ja! Paniertes Hähnchen mit Öl einsprühen und bei 190 °C ca. 12–14 Minuten im Airfryer garen, nach der Hälfte wenden.
Warum Buttermilch?
Die Säure der Buttermilch macht das Fleisch zart und sorgt dafür, dass die Panade besser haftet.