Magic Dust (Rub): Grillen & BBQ Tipps
Zubereitungszeit: 30 Min
Der Rost ist heiß, das Bier ist kalt. Jetzt fehlt nur noch Magic Dust (Rub). Hier erfährst du, wie es perfekt gelingt – egal ob Kohle oder Gas.
Der Weg zum Ziel: Direktes Grillen
- Mischen: Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich vermengen. Klümpchen (besonders beim braunen Zucker) zerdrücken.
- Auftragen: Das Fleisch trocken tupfen, optional dünn mit Senf bestreichen (als "Kleber") und den Rub großzügig aufstreuen und leicht festdrücken.
- Einwirken: Ideal ist eine Einwirkzeit von 12-24 Stunden im Kühlschrank (luftdicht verpackt).
- Lagerung: Den Rest in einem dunklen, luftdichten Glas trocken lagern. Hält ca. 6 Monate.
Wichtige Hinweise
Investiere in ein gutes Einstichthermometer. Das günstigste Tool für das größte Upgrade deiner Ergebnisse.
Häufige Fehler vermeiden
- Fettbrand: Marinade tropft in die Glut -> schwarzer Ruß am Fleisch. Marinade vorher abtupfen!
- Loch gestochen: Mit der Gabel gewendet -> Saft läuft aus. Zange benutzen.
Wie viel Fleisch & Beilagen pro Person?
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Zum Grill-Rechner🍷 Der perfekte Begleiter
Empfehlung: Ein kräftiges Pale Ale oder Lager
Die Hopfenbittere gleicht die Süße des braunen Zuckers im Rub perfekt aus.
Serviere Magic Dust (Rub) mit einer selbstgemachten Kräuterbutter oder BBQ-Sauce.
Magic Dust ist der ultimative Allrounder für Schwein und Geflügel. Einmal angemischt, hast du immer die perfekte Würze parat. Gut Glut!
Unsere Grill-Empfehlung
Hygiene-Hinweis
Beim Umgang mit rohem Fleisch (besonders Geflügel) ist absolute Sauberkeit wichtig. Wasche dir nach dem Kontakt gründlich die Hände und reinige alle verwendeten Utensilien sowie die Arbeitsfläche heiß mit Spülmittel, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Küchen-Hygiene ist das A und O
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, ist Sauberkeit oberstes Gebot. Wasche dir gründlich die Hände und achte darauf, dass alle Arbeitsflächen sauber sind. Besonders beim Umgang mit rohem Fleisch, Fisch oder Eiern ist Vorsicht geboten, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Verwende für diese Lebensmittel separate Schneidebretter und Messer. Reinige benutzte Utensilien sofort mit heißem Wasser und Spülmittel.
Lena – Maskottchen von Herdheld.de
Lena ist das Maskottchen von Herdheld.de und begleitet dich durch alle Rezepte, Küchentricks und Ratgeber. Ihr Motto: "Gutes Essen muss nicht kompliziert sein!"
Häufige Fragen zu Magic Dust (Rub): Grillen & BBQ Tipps
Wie grillt man Magic Dust (Rub)?
Empfohlen wird die Methode: Gewürz. Achte auf die Zieltemperatur: Trocken.
Gas oder Kohle?
Geschmacklich fast kein Unterschied (Blindverkostungen beweisen es). Kohle ist heißer, Gas bequemer.