Saisonkalender Juni
Der Juni ist der Monat, in dem der Sommer mit aller Macht Einzug hält. Im Saisonkalender dreht sich jetzt alles um bunte Farben, süße Säfte und die pure Lust am Naschen direkt vom Strauch. Es ist die Zeit der Beeren und der Beginn der großen Freiland-Ernte.
Die süße Explosion: Beeren- & Kirschenzeit
Der Juni ist der unangefochtene Beerenmonat. Überall leuchtet es rot, blau und schwarz:
- Erdbeeren-Finale: Die Hauptsaison erreicht ihren Höhepunkt. Jetzt sind sie am günstigsten und aromatischsten.
- Kirschen: Die ersten heimischen Süßkirschen sind reif. Achten Sie beim Kauf auf grüne, biegsame Stile – das ist das sicherste Zeichen für Frische.
- Johannisbeeren & Stachelbeeren: Sie bringen die nötige Säure in den Sommer und sind wahre Vitamin-C-Bomben.
Frisches Grün & Hülsenfrüchte
Nicht nur beim Obst, auch beim Gemüse geht es im Juni rund:
- Erbsen & Zuckerschoten: Frisch gepahlte Erbsen sind eine Offenbarung. Sie schmecken so süß, dass man sie fast wie Süßigkeiten naschen kann.
- Zucchini: Die ersten kleinen, zarten Zucchini kommen aus dem heimischen Freiland. Tipp: Die kleinen Exemplare sind deutlich aromatischer und haben weniger Kerne als die riesigen "Keulen".
- Brokkoli & Blumenkohl: Sie haben nun Hochsaison und sind besonders zart.
Sommersonnenwende & Ernteglück
Der 21. Juni ist nicht nur der längste Tag des Jahres, sondern auch ein wichtiger Termin für Bauern:
- Spargel-Ende: Traditionell endet die Spargelsaison am 24. Juni (Johannistag). Danach braucht die Pflanze Ruhe, um Kraft für das nächste Jahr zu sammeln.
- Frühkartoffeln: Die ersten "Pfälzer Frühkartoffeln" oder regionale Sorten mit ihrer extrem dünnen Schale sind jetzt ein Muss.
Individuelle Vorschläge & Variationen
Drei Wege, den Juni zu feiern:
- Hausgemachtes Kirsch-Sorbet mit Minze: Pürieren Sie vollreife Kirschen mit etwas Zitronensaft und frischer Minze. Ein eiskalter Genuss ohne Reue!
- Sommerliche Pasta mit Erbsen & Zitrone: Frische Erbsen kurz mit Zwiebeln dünsten, mit Pasta mischen und mit Zitronenabrieb und viel Parmesan verfeinern. Schneller geht Sommer kaum.
- Bunter Beerensalat mit Holunderblütensirup: Mischen Sie alle verfügbaren Beeren und geben Sie einen Schuss Holunderblütensirup darüber. Der Sirup unterstreicht das Aroma der Früchte perfekt.
Fazit
Der Juni ist der Monat der Fülle. Genießen Sie die Beerenvielfalt und verabschieden Sie sich gebührend vom Spargel.
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Häufige Fragen zu Saisonkalender Juni
Was hat im Juni Saison?
Typisch sind: Beeren, Kirschen, Erbsen. Johannisbeeren, dicke Bohnen, Kirschen. Alles ist bunt.
Welche Beeren haben im Juni Saison?
Im Juni beginnt die Beerensaison: Erdbeeren haben Hochsaison, die ersten Himbeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren werden reif. Blaubeeren folgen Ende Juni. Am besten pflückst du Beeren selbst auf einem Feld – so sind sie am frischesten.
Was kann ich mit viel frischem Juni-Gemüse machen?
Im Juni gibt es so viel Frisches, dass du Überschüsse wunderbar einkochen, einfrieren oder zu Pestos und Saucen verarbeiten kannst. Zucchini, Erbsen und Bohnen eignen sich besonders gut zum Einfrieren.