Oklahoma Onion Smash Burger
Einleitung
Die Krönung des Smash Burgers: Dünn gehobelte Zwiebeln werden direkt ins Patty hineingesmasht. Das Ergebnis ist süß-karamellisiert und unfassbar aromatisch.
Zubereitungszeit: 25 Min | Portionen: 4 Burger
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rinderhackfleisch (20 % Fett) | 500 g |
| große Zwiebeln (hauchdünn in Ringe gehobelt) | 2 |
| American Cheese | 8 Scheiben |
| Burger-Buns | 4 |
| Salz und Pfeffer | |
| gelber Senf (American Mustard) | 4 EL |
| Gewürzgurken nach Belieben | |
Zubereitung
1. Hackfleisch in 8 lockere Kugeln à ca. 60 g formen.
2. Zwiebeln hauchdünn aufschneiden (Mandoline optimal) und leicht salzen.
3. Gusseisenpfanne auf höchste Hitze bringen. Fleischkugel in die Pfanne setzen, eine Handvoll Zwiebelringe obendrauf und sofort alles zusammen flat smashen.
4. 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite tief gebräunt ist und die Zwiebeln sich ins Fleisch gedrückt haben. Wenden, Cheese drauf, 1–2 Min. fertig garen.
5. Bun-Hälften mit Senf bestreichen. Je 2 Patties stapeln, Gurken drauf – servieren.
Lena – Maskottchen von Herdheld.de
Lena ist das Maskottchen von Herdheld.de und begleitet dich durch alle Rezepte, Küchentricks und Ratgeber. Ihr Motto: "Gutes Essen muss nicht kompliziert sein!"
Häufige Fragen zu Oklahoma Onion Smash Burger
Warum heißt er Oklahoma Burger?
Die Technik stammt aus Oklahoma, wo in den 1920ern Zwiebeln ins Fleisch gedrückt wurden, um teureres Rindfleisch zu strecken. Heute ist es ein Kult-Rezept.
Kann ich normale Zwiebeln nehmen?
Ja, weiße oder gelbe Zwiebeln funktionieren beide. Rote Zwiebeln werden zu süß.