Sesam Burger Buns (Hamburger-Style)
Einleitung
Der Klassiker aus jeder Burger-Bude: weiche, leichte Buns mit Sesam-Topping. Perfekt für Smash Burgers und den authentischen American Diner Vibe.
Zubereitungszeit: 35 Min | Portionen: 8 Buns
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl (Type 550) | 500 g |
| Trockenhefe | 7 g |
| Zucker | 40 g |
| Salz | 8 g |
| Ei | 1 |
| Milch (lauwarm) | 200 ml |
| Butter (geschmolzen) | 50 g |
| Eigelb + 1 EL Wasser (zum Bestreichen) | 1 |
| Sesamsamen | 3 EL |
Zubereitung
1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Ei, lauwarme Milch und geschmolzene Butter zugeben.
2. Ca. 8 Minuten zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.
3. Zugedeckt 60 Minuten an warmem Ort gehen lassen (Volumen verdoppelt).
4. Teig in 8 Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf ein Blech setzen. Leicht flach drücken (ca. 8 cm Durchmesser).
5. Nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Backofen auf 190 °C vorheizen.
6. Mit Eigelb-Wasser bestreichen und großzügig mit Sesam bestreuen. 12–15 Minuten goldbraun backen.
7. Auf Gitter auskühlen lassen.
Lena – Maskottchen von Herdheld.de
Lena ist das Maskottchen von Herdheld.de und begleitet dich durch alle Rezepte, Küchentricks und Ratgeber. Ihr Motto: "Gutes Essen muss nicht kompliziert sein!"
Häufige Fragen zu Sesam Burger Buns (Hamburger-Style)
Was ist der Unterschied zu Brioche Buns?
Sesam-Buns haben weniger Butter und Eier und sind dadurch leichter. Brioche ist reicher und buttrig-fluffiger.
Wie bleiben die Buns weich?
Am besten am gleichen Tag essen. Oder: In einem luftdichten Beutel bei Raumtemperatur lagern – hält 2 Tage soft.