Portobello-Pilz-Burger (vegetarisch)
Einleitung
Der Portobello-Pilz ist der natürliche Burger-Ersatz: groß, fleischig, umami-reich. Mariniert und gegrillt wird er zum Star jedes Burger-Abends.
Zubereitungszeit: 25 Min | Portionen: 4 Burger
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| große Portobello-Pilze (Stiel entfernt) | 4 |
| Mozzarella (oder Ziegenkäse) | 4 Scheiben |
| Burger-Buns | 4 |
| Olivenöl | 2 EL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Knoblauchzehe (gepresst) | 1 |
| frischer Rucola | 1 Handvoll |
| Tomate (in Scheiben) | 1 |
| Pesto (Basilikum) | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | |
Zubereitung
1. Olivenöl, Balsamico, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Portobello-Pilze damit von beiden Seiten einstreichen. 10 Minuten marinieren.
2. Grillpfanne oder Grill auf mittlere Hitze. Pilze mit der Lamellenseite nach oben ca. 4–5 Minuten grillen.
3. Wenden, Mozzarella-Scheibe auflegen und weitere 3–4 Minuten grillen, bis der Käse schmilzt.
4. Buns toasten. Unterseite mit Pesto bestreichen.
5. Rucola auf die Unterseite, gegrillten Portobello mit Käse drauf, Tomatenscheibe, Deckel drauf – servieren.
Lena – Maskottchen von Herdheld.de
Lena ist das Maskottchen von Herdheld.de und begleitet dich durch alle Rezepte, Küchentricks und Ratgeber. Ihr Motto: "Gutes Essen muss nicht kompliziert sein!"
Häufige Fragen zu Portobello-Pilz-Burger (vegetarisch)
Wird der Portobello nicht matschig?
Nicht bei hoher Hitze und kurzer Garzeit! Den Pilz niemals in Wasser waschen, sondern nur mit Küchenpapier abreiben.
Welcher Käse passt am besten?
Mozzarella, Ziegenkäse, Burrata oder auch ein kräftiger Blauschimmelkäse (Gorgonzola) – alle großartig!