Pulled Chicken Burger
Einleitung
Langsam gegartes, zartes Hähnchenfleisch in rauchiger BBQ-Sauce mit cremigem Coleslaw – Southern Comfort im Bun.
Zubereitungszeit: 110 Min | Portionen: 6 Burger
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hähnchenschenkel (mit Knochen und Haut) | 800 g |
| BBQ-Sauce | 200 ml |
| Hühnerbrühe | 100 ml |
| Paprikapulver (geräuchert) | 1 TL |
| Knoblauchpulver | 1 TL |
| Burger-Buns | 6 |
| Für den Coleslaw: | |
| Weißkohl (fein gehobelt) | 200 g |
| Karotte (geraspelt) | 1 |
| Mayonnaise | 3 EL |
| Apfelessig | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | |
Zubereitung
1. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Hähnchenschenkel mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben. In eine Auflaufform legen, Brühe angießen.
3. Zugedeckt (Alufolie oder Deckel) ca. 90 Minuten im Ofen garen, bis das Fleisch butterweich ist und vom Knochen fällt.
4. Hähnchen herausnehmen, Haut und Knochen entfernen. Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen ("pullen"). Mit der BBQ-Sauce vermischen.
5. Für den Coleslaw: Kohl, Karotte, Mayo, Essig und Zucker vermengen. Würzen.
6. Buns toasten, großzügig Pulled Chicken draufgeben, mit Coleslaw toppen – fertig!
Lena – Maskottchen von Herdheld.de
Lena ist das Maskottchen von Herdheld.de und begleitet dich durch alle Rezepte, Küchentricks und Ratgeber. Ihr Motto: "Gutes Essen muss nicht kompliziert sein!"
Häufige Fragen zu Pulled Chicken Burger
Kann ich auch Hähnchenbrust nehmen?
Ja, aber Schenkel sind saftiger. Brust trocknet im Ofen leichter aus – wenn Brust, dann in mehr Flüssigkeit garen.
Wie lange hält sich Pulled Chicken?
Im Kühlschrank 3–4 Tage, eingefroren bis zu 3 Monate. Perfekt zum Vorbereiten!