Smash Burger mit Double Patty & Cheddar
Einleitung
Dünne, maximal knusprige Patties durch die Smash-Technik. Doppelt gestapelt mit geschmolzenem Käse – Suchtfaktor garantiert.
Zubereitungszeit: 18 Min | Portionen: 4 Burger
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rinderhackfleisch (20 % Fett) | 500 g |
| American Cheese (oder Cheddar) | 8 Scheiben |
| Brioche-Buns (oder Potato-Buns) | 4 |
| Salz und Pfeffer | |
| neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) | 1 EL |
| Optional: Gewürzgurken, Senf, Ketchup | |
Zubereitung
1. Hackfleisch in 8 gleich große Kugeln (je ca. 60 g) formen – nicht verdichten, nur locker rollen.
2. Gusseisenpfanne oder Plancha auf höchste Hitze bringen und dünn einölen.
3. Fleischkugel in die Pfanne setzen und sofort mit einem festen Pfannenwender oder Burger-Presse flach drücken ("smashen"). 10 Sekunden Druck halten.
4. Ca. 2 Minuten braten bis die Unterseite eine tiefbraune Kruste hat. Salzen, wenden, sofort eine Scheibe Käse auflegen.
5. Weitere 1–2 Minuten braten. Zwei Patties übereinander stapeln.
6. Buns toasten, Doppel-Patty drauflegen, nach Belieben mit Gurken und Saucen toppen.
Lena – Maskottchen von Herdheld.de
Lena ist das Maskottchen von Herdheld.de und begleitet dich durch alle Rezepte, Küchentricks und Ratgeber. Ihr Motto: "Gutes Essen muss nicht kompliziert sein!"
Häufige Fragen zu Smash Burger mit Double Patty & Cheddar
Was ist ein Smash Burger?
Statt ein dickes Patty zu formen, wird eine Fleischkugel direkt auf der heißen Platte plattgedrückt – maximale Kontaktfläche = maximale Kruste.
Welche Pfanne brauche ich?
Am besten Gusseisen oder eine schwere Edelstahlpfanne. Beschichtete Pfannen werden nicht heiß genug.