🌶️ Crème fraîche
Saure Sahne mit 30–40 % Fett – stabil beim Kochen, kochfest.
Crème fraîche (franz. 'frische Sahne') ist mit Milchsäurebakterien angedickte Sahne mit 30–40 % Fettgehalt und leicht säuerlichem Geschmack. Durch den hohen Fettgehalt ist sie kochfest – sie flockt nicht aus, wenn sie in heiße Saucen eingerührt wird (im Gegensatz zu Sauerrahm oder Joghurt). Für Saucen, Suppen, Dips und als Desserttopping.
Herdheld-Redaktion
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Häufige Fragen zu „Crème fraîche“
Was bedeutet Crème fraîche?
Crème fraîche (franz. 'frische Sahne') ist mit Milchsäurebakterien angedickte Sahne mit 30–40 % Fettgehalt und leicht säuerlichem Geschmack. Durch den hohen Fettgehalt ist sie kochfest – sie flockt nicht aus, wenn sie in heiße Saucen eingerührt wird (im Gegensatz zu Sauerrahm oder Joghurt). Für Saucen, Suppen, Dips und als Desserttopping.