🌶️ Kimchi

Kategorie: Zutaten & Aromen

Koreanisches fermentiertes Gemüse – scharf, sauer und voller Probiotika.

Kimchi ist ein koreanisches Grundnahrungsmittel aus fermentiertem Kohl (meistens Chinakohl/Baechu) mit Gochugaru (Chilipulver), Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Fischsauce. Lakto-Fermentation durch Milchsäurebakterien macht Kimchi haltbar, sauer und reich an Probiotika. Fermentationszeit: 1–5 Tage bei Zimmertemperatur, dann kalt stellen.

Herdheld-Redaktion

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Häufige Fragen zu „Kimchi“

Was bedeutet Kimchi?

Kimchi ist ein koreanisches Grundnahrungsmittel aus fermentiertem Kohl (meistens Chinakohl/Baechu) mit Gochugaru (Chilipulver), Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Fischsauce. Lakto-Fermentation durch Milchsäurebakterien macht Kimchi haltbar, sauer und reich an Probiotika. Fermentationszeit: 1–5 Tage bei Zimmertemperatur, dann kalt stellen.

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