🌶️ Rucola

Kategorie: Zutaten & Aromen

Scharf-nussiges Salatblatt aus dem Mittelmeer – enthält Glucosinolate.

Rucola (auch Rauke) ist ein würziges Salatblatt mit charakteristisch scharfem, pfeffrig-nussigem Geschmack. Die Schärfe kommt von Glucosinolatverbindungen (ähnlich wie Senf und Kresse). Besonders junger Rucola (Baby Rucola) ist milder; ältere Blätter sind schärfer. Klassisch in Caprese-Salaten, auf Pizzen und als Beilage zu Carpaccio.

Herdheld-Redaktion

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Häufige Fragen zu „Rucola“

Was bedeutet Rucola?

Rucola (auch Rauke) ist ein würziges Salatblatt mit charakteristisch scharfem, pfeffrig-nussigem Geschmack. Die Schärfe kommt von Glucosinolatverbindungen (ähnlich wie Senf und Kresse). Besonders junger Rucola (Baby Rucola) ist milder; ältere Blätter sind schärfer. Klassisch in Caprese-Salaten, auf Pizzen und als Beilage zu Carpaccio.

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