🌶️ Safran
Teuerstes Gewürz der Welt – gibt Paella, Risotto und Bouillabaisse Farbe und Aroma.
Safran sind die getrockneten Stempel der Krokus-Blüte (Crocus sativus). Für 1 Gramm Safran werden ca. 150–170 Blüten von Hand geerntet. Das Gewürz gibt Gerichten eine leuchtend goldgelbe Farbe und ein leicht bittersüßes, fast medizinisch-blumiges Aroma. Immer in wenig warmer Flüssigkeit auflösen, nie direkt ins Gericht geben. Klassisch in Paella, Risotto Milanese, Bouillabaisse.
Herdheld-Redaktion
Redaktionell geprüft · Unsere Standards
Häufige Fragen zu „Safran“
Was bedeutet Safran?
Safran sind die getrockneten Stempel der Krokus-Blüte (Crocus sativus). Für 1 Gramm Safran werden ca. 150–170 Blüten von Hand geerntet. Das Gewürz gibt Gerichten eine leuchtend goldgelbe Farbe und ein leicht bittersüßes, fast medizinisch-blumiges Aroma. Immer in wenig warmer Flüssigkeit auflösen, nie direkt ins Gericht geben. Klassisch in Paella, Risotto Milanese, Bouillabaisse.