🌶️ Hummus

Kategorie: Zutaten & Aromen

Levantinischer Kichererbsendip mit Tahini, Zitrone und Knoblauch.

Hummus (arab. 'Kichererbsen') ist ein cremiges Püree aus gegarten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl. Für maximale Cremigkeit: Kichererbsen über Nacht einweichen und lange kochen, heiß pürieren und erst nach dem Abkühlen Tahini und Zitrone zugeben. Heiß diskutiert: mit oder ohne Schalen? Die levantinische Variante schält jede Kichererbse für samtigste Textur.

Herdheld-Redaktion

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Häufige Fragen zu „Hummus“

Was bedeutet Hummus?

Hummus (arab. 'Kichererbsen') ist ein cremiges Püree aus gegarten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl. Für maximale Cremigkeit: Kichererbsen über Nacht einweichen und lange kochen, heiß pürieren und erst nach dem Abkühlen Tahini und Zitrone zugeben. Heiß diskutiert: mit oder ohne Schalen? Die levantinische Variante schält jede Kichererbse für samtigste Textur.

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