🌶️ Balsamico
Traditioneller italienischer Essig aus Most – von jung und sauer bis alt und sirupartig.
Echter Balsamico tradizionale di Modena wird aus Weintraubenmost (Trebbiano oder Lambrusco) hergestellt, über Jahre in verschiedenen Holzfässern (Eiche, Kastanie, Kirsche, Maulbeere) gereift und konzentriert. Ein 12-jähriger Balsamico ist tiefbraun und dickflüssig; 25-jähriger sirupartig-honigsüß. Günstiger Balsamico-Essig im Supermarkt ist ein anderes Produkt – aus gewöhnlichem Weinessig mit Zuckercouleur.
Herdheld-Redaktion
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Häufige Fragen zu „Balsamico“
Was bedeutet Balsamico?
Echter Balsamico tradizionale di Modena wird aus Weintraubenmost (Trebbiano oder Lambrusco) hergestellt, über Jahre in verschiedenen Holzfässern (Eiche, Kastanie, Kirsche, Maulbeere) gereift und konzentriert. Ein 12-jähriger Balsamico ist tiefbraun und dickflüssig; 25-jähriger sirupartig-honigsüß. Günstiger Balsamico-Essig im Supermarkt ist ein anderes Produkt – aus gewöhnlichem Weinessig mit Zuckercouleur.