🌿 Aioli
Mediterrane Knoblauchmayonnaise aus Olivenöl und Knoblauch – klassische Tapas-Beilage.
Aioli (katalan. 'Knoblauchöl') ist eine dicke Emulsion aus Olivenöl und viel Knoblauch – traditionell ohne Eigelb, nur mit Knoblauch-Salz-Mörser hergestellt. Die moderne Version enthält Eigelb als Emulgator wie Mayonnaise. Klassische Beilage zu katalanischen und provenzalischen Gerichten, Gemüse, Fisch und Brot. Intensiver Knoblauchgeschmack ist typisch.
Herdheld-Redaktion
Redaktionell geprüft · Unsere Standards
Häufige Fragen zu „Aioli“
Was bedeutet Aioli?
Aioli (katalan. 'Knoblauchöl') ist eine dicke Emulsion aus Olivenöl und viel Knoblauch – traditionell ohne Eigelb, nur mit Knoblauch-Salz-Mörser hergestellt. Die moderne Version enthält Eigelb als Emulgator wie Mayonnaise. Klassische Beilage zu katalanischen und provenzalischen Gerichten, Gemüse, Fisch und Brot. Intensiver Knoblauchgeschmack ist typisch.