🌿 Béchamel
Weiße Grundsauce aus Butter, Mehl und Milch – Basis für Lasagne, Soufflé und vieles mehr.
Béchamel ist eine der fünf klassischen Muttersaucen: Helle Roux (Butter + Mehl) wird mit warmer Milch aufgegossen und unter Rühren zu einer glatten, samtigen weißen Sauce gekocht. Grundrezept: 50g Butter, 50g Mehl, 1L Milch. Gewürzt mit Salz, Muskat und Pfeffer. Basis für Lasagne, Mac & Cheese, Soufflés und Croque Monsieur.
Herdheld-Redaktion
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Häufige Fragen zu „Béchamel“
Was bedeutet Béchamel?
Béchamel ist eine der fünf klassischen Muttersaucen: Helle Roux (Butter + Mehl) wird mit warmer Milch aufgegossen und unter Rühren zu einer glatten, samtigen weißen Sauce gekocht. Grundrezept: 50g Butter, 50g Mehl, 1L Milch. Gewürzt mit Salz, Muskat und Pfeffer. Basis für Lasagne, Mac & Cheese, Soufflés und Croque Monsieur.