🧁 Blindbacken
Mürbeteig-Boden ohne Füllung vorbacken, mit Hülsenfrüchten beschwert.
Beim Blindbacken wird ein ausgerollter Teig (zumeist Mürbeteig) in die Form gelegt, mit Backpapier abgedeckt und mit Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen) oder speziellen Backgewichten beschwert. So backt der Boden vor, ohne sich zu wölben oder aufzugehen. Anschließend werden die Gewichte entfernt und der Boden ggf. nochmals kurz nachgebacken.
Herdheld-Redaktion
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Häufige Fragen zu „Blindbacken“
Was bedeutet Blindbacken?
Beim Blindbacken wird ein ausgerollter Teig (zumeist Mürbeteig) in die Form gelegt, mit Backpapier abgedeckt und mit Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen) oder speziellen Backgewichten beschwert. So backt der Boden vor, ohne sich zu wölben oder aufzugehen. Anschließend werden die Gewichte entfernt und der Boden ggf. nochmals kurz nachgebacken.