🧁 Einstechen
Teigboden mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
Vor dem Backen (besonders beim Blindbacken) wird ein Mürbeteig-Boden mit einer Gabel gleichmäßig eingestochen. Die kleinen Löcher ermöglichen Dampf zu entweichen, was ein Aufblähen oder Wölben des Teigbodens im Ofen verhindert. Besonders wichtig bei Quiche, Tarte und Keksteigen.
Herdheld-Redaktion
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Häufige Fragen zu „Einstechen“
Was bedeutet Einstechen?
Vor dem Backen (besonders beim Blindbacken) wird ein Mürbeteig-Boden mit einer Gabel gleichmäßig eingestochen. Die kleinen Löcher ermöglichen Dampf zu entweichen, was ein Aufblähen oder Wölben des Teigbodens im Ofen verhindert. Besonders wichtig bei Quiche, Tarte und Keksteigen.