🌿 Bouquet garni

Kategorie: Grundbegriffe

Kräuterbündel (Thymian, Lorbeer, Petersilie) zum Mitkochen, das vor dem Servieren entfernt wird.

Das Bouquet garni (franz. 'gebundener Strauß') ist ein Bündel aus frischen Kräutern – klassisch: Thymian, Lorbeer, Petersilienstiele, ggf. Lauch – die zusammengebunden oder in ein Säckchen gesteckt in Suppen, Saucen und Schmorgerichte mitgekocht werden. Vor dem Servieren wird das Bündel entfernt. Es gibt den Gerichten ein komplexes, aromatisches Profil.

Herdheld-Redaktion

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Häufige Fragen zu „Bouquet garni“

Was bedeutet Bouquet garni?

Das Bouquet garni (franz. 'gebundener Strauß') ist ein Bündel aus frischen Kräutern – klassisch: Thymian, Lorbeer, Petersilienstiele, ggf. Lauch – die zusammengebunden oder in ein Säckchen gesteckt in Suppen, Saucen und Schmorgerichte mitgekocht werden. Vor dem Servieren wird das Bündel entfernt. Es gibt den Gerichten ein komplexes, aromatisches Profil.

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Alle Zutaten vorbereiten und bereitstellen vor dem eigentlichen Kochen.

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