🧁 Crème Brûlée
Französisches Dessert: Vanillecreme mit karamellisierter Zuckerkruste.
Crème Brûlée (franz. 'verbrannte Sahne') besteht aus einer weichen Vanille-Sahne-Creme, obenauf mit Zucker bestreut und mit einem Bunsenbrenner (oder Salamander) karamellisiert. Die typische Kruste bricht glassartig beim Anklopfen mit dem Löffel. Backzeit: Wasserbad im Ofen bei 150 °C, 40–45 Minuten. Kalt stellen (mindestens 2 Stunden) und erst kurz vor dem Servieren karamellisieren.
Herdheld-Redaktion
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Häufige Fragen zu „Crème Brûlée“
Was bedeutet Crème Brûlée?
Crème Brûlée (franz. 'verbrannte Sahne') besteht aus einer weichen Vanille-Sahne-Creme, obenauf mit Zucker bestreut und mit einem Bunsenbrenner (oder Salamander) karamellisiert. Die typische Kruste bricht glassartig beim Anklopfen mit dem Löffel. Backzeit: Wasserbad im Ofen bei 150 °C, 40–45 Minuten. Kalt stellen (mindestens 2 Stunden) und erst kurz vor dem Servieren karamellisieren.