🧁 Wasserbad
Backform in ein Wasserbad stellen für gleichmäßige, schonende Hitzeverteilung.
Im Wasserbad wird eine Form (z.B. für Cheesecake, Flan oder Soufflé) in eine größere, mit heißem Wasser gefüllte Backform gestellt. Das Wasser reguliert die Temperatur auf maximal 100 °C und verhindert zu starke direkte Hitze. Das Ergebnis sind cremige, rissfreie Oberflächen ohne übermäßiges Bräunen.
Herdheld-Redaktion
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Häufige Fragen zu „Wasserbad“
Was bedeutet Wasserbad?
Im Wasserbad wird eine Form (z.B. für Cheesecake, Flan oder Soufflé) in eine größere, mit heißem Wasser gefüllte Backform gestellt. Das Wasser reguliert die Temperatur auf maximal 100 °C und verhindert zu starke direkte Hitze. Das Ergebnis sind cremige, rissfreie Oberflächen ohne übermäßiges Bräunen.