🥩 Bardieren
Mageres Fleisch vor dem Braten mit Speckscheiben ummanteln.
Beim Bardieren werden Scheiben von Speck oder Bacon fest um ein mageres Fleischstück (Geflügelbrust, Filet) gewickelt und fixiert. Der Speck bildet eine schützende Fettschicht, die das Fleisch beim Braten vor dem Austrocknen bewahrt und gleichzeitig Aroma abgibt. Der Speck wird meist gegen Ende der Garzeit knusprig gebraten.
Herdheld-Redaktion
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Häufige Fragen zu „Bardieren“
Was bedeutet Bardieren?
Beim Bardieren werden Scheiben von Speck oder Bacon fest um ein mageres Fleischstück (Geflügelbrust, Filet) gewickelt und fixiert. Der Speck bildet eine schützende Fettschicht, die das Fleisch beim Braten vor dem Austrocknen bewahrt und gleichzeitig Aroma abgibt. Der Speck wird meist gegen Ende der Garzeit knusprig gebraten.