🥩 Carpaccio
Hauchdünne Scheiben von rohem Rindfleisch oder Fisch mit Olivenöl und Parmesan.
Carpaccio wurde 1950 vom Venezianer Giuseppe Cipriani erfunden und nach dem Maler Vittore Carpaccio benannt. Hauchdünne Scheiben von rohem Rinderfilet werden auf dem Teller ausgelegt und mit Olivenöl, Zitronensaft, Parmesan und Kapern serviert. Da roh, gelten strenge Qualitätsanforderungen: Frisch und aus verlässlicher Quelle. Heute auch mit Lachs, Thunfisch oder Gemüse (Zucchini).
Herdheld-Redaktion
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Häufige Fragen zu „Carpaccio“
Was bedeutet Carpaccio?
Carpaccio wurde 1950 vom Venezianer Giuseppe Cipriani erfunden und nach dem Maler Vittore Carpaccio benannt. Hauchdünne Scheiben von rohem Rinderfilet werden auf dem Teller ausgelegt und mit Olivenöl, Zitronensaft, Parmesan und Kapern serviert. Da roh, gelten strenge Qualitätsanforderungen: Frisch und aus verlässlicher Quelle. Heute auch mit Lachs, Thunfisch oder Gemüse (Zucchini).