🫕 Frittieren
In schwimmendem Fett bei 160–180 °C goldbraun ausbacken.
Frittieren bedeutet das vollständige Eintauchen von Lebensmitteln in heißes Fett (160–180 °C). Durch den schnellen Hitzeeintrag verdampft Feuchtigkeit an der Oberfläche sofort und bildet eine knusprige Kruste, während das Innere saftig bleibt. Wichtig: Gutes, hitzestabiles Öl verwenden (Raps-, Erdnuss- oder Sonnenblumenöl) und die Temperatur konstant halten.
Herdheld-Redaktion
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Häufige Fragen zu „Frittieren“
Was bedeutet Frittieren?
Frittieren bedeutet das vollständige Eintauchen von Lebensmitteln in heißes Fett (160–180 °C). Durch den schnellen Hitzeeintrag verdampft Feuchtigkeit an der Oberfläche sofort und bildet eine knusprige Kruste, während das Innere saftig bleibt. Wichtig: Gutes, hitzestabiles Öl verwenden (Raps-, Erdnuss- oder Sonnenblumenöl) und die Temperatur konstant halten.